Uma máquina industrial de gelo necessita de aproximadamente 1 metro cúbico (m³) de água para produzir 1 tonelada métrica de gelo, além de qualquer água perdida durante a produção. Uma usina completa pode também utilizar água para tratamento, refrigeração do condensador e limpeza. O sistema de refrigeração pode ter o maior impacto na demanda total da usina.
Comece com a quantidade de gelo necessária por dia. Em seguida, verifique onde a água entra e sai dos sistemas de fabricação de gelo, tratamento e refrigeração.
Guia Rápido sobre o Consumo de Água em Máquinas Industriais de Gelo
A tabela abrange a água fornecida à máquina de gelo. Ela exclui a água para refrigeração do condensador, perdas no tratamento e água para limpeza. Uma tonelada métrica de gelo acabado contém aproximadamente 1 m³ de água, mas a máquina pode consumir mais se parte da água de alimentação for descartada pelo dreno. Utilize os dados do modelo selecionado para considerar essa diferença.
| Produção de Gelo | Água Teórica do Produto | Entrada de Água para Fabricação de Gelo |
| 1 tonelada métrica/dia | Aproximadamente 1 m³/dia | Mais de 1 m³/dia; verifique as perdas específicas do modelo |
| 5 toneladas métricas/dia | Aproximadamente 5 m³/dia | Mais de 5 m³/dia; verifique as perdas específicas do modelo |
| 10 toneladas métricas/dia | Aproximadamente 10 m³/dia | Mais de 10 m³/dia; verifique as perdas específicas do modelo |
Esses valores são um ponto de partida para dimensionar o suprimento, não representando a demanda total da usina. A FAO observa que a fabricação de gelo exige ligeiramente mais água do que a contida no gelo acabado. A demanda do condensador depende da configuração de refrigeração.
O Que Afeta o Consumo de Água da Máquina de Gelo?
O gelo acabado representa apenas parte da água que a usina pode consumir. Verifique separadamente os seguintes usos ao comparar máquinas.
Sistema de Refrigeração
Um condensador refrigerado a ar rejeita calor para o ar e não requer água para o condensador. Um condensador refrigerado a água com fluxo único retira água continuamente e a descarrega após o uso. Uma torre de resfriamento recircula a água, mas necessita de reposição para compensar evaporação, purga e arraste. Ao calcular a demanda de água fresca, utilize a taxa de reposição, não o fluxo total de circulação.
Tipo de Gelo e Projeto da Máquina
O gelo contém aproximadamente a mesma quantidade de água por unidade de massa acabada, independentemente de sua forma. Os projetos das máquinas diferem quanto à forma como circulam a água, purgam-na e liberam o gelo. Assim, uma máquina de tubos e uma máquina de flocos podem consumir quantidades diferentes de água para produzir a mesma saída diária. A linha de máquinas de gelo em flocosMikeicemachine cobre diversas capacidades e configurações de refrigeração; compare a entrada de água utilizando o mesmo limite de medição.
Qualidade da Água e Tratamento
Os minerais podem se acumular na água recirculada, exigindo que parte dessa água seja descartada. Água dura também pode deixar incrustações nas superfícies molhadas. Se a planta utilizar osmose reversa, considere a água rejeitada durante o tratamento. O volume de água tratada isoladamente não indica a quantidade de água bruta que a planta retira.
Condições de Operação e Manutenção
A temperatura da água de entrada e a temperatura do local afetam a quantidade de gelo que a máquina pode produzir. Compare o consumo de água com a produção real de gelo nessas condições. Válvulas com vazamentos, tanques transbordando e purga excessiva podem aumentar a ingestão de água sem elevar a produção. Durante a limpeza e manutenção da máquina de gelo em tubos, registre as leituras na entrada e verifique vazamentos, incrustações e drenagem anormal.
Como calcular o consumo diário de água?
Utilize a relação água-gelo documentada da máquina e a quantidade de gelo que você espera produzir. Adicione a água de tratamento e de refrigeração conforme o local onde cada medição é realizada. Mantenha as unidades em toneladas métricas e metros cúbicos.
Confirme a Produção Diária de Gelo
Registre a quantidade de gelo necessária em um dia normal e em um dia de pico. Não suponha que uma máquina classificada em 10 toneladas por 24 horas produzirá 10 toneladas todos os dias. Anote as horas planejadas de operação e solicite a produção esperada nas temperaturas do ar e da água de alimentação do seu local.
Determine a Relação Água-Gelo
Pergunte ao fornecedor quantos metros cúbicos de água entram no fabricador de gelo por tonelada métrica de gelo acabado. Esse valor deve incluir toda a água de purga e indicar as condições do ensaio. Se o fornecedor fornecer, em vez disso, os valores diários de ingestão e saída, divida a ingestão em m³ pela saída em toneladas métricas. Confirme se a água do condensador está incluída, para que possa ser contabilizada separadamente.
Calcule a Água para Fabricação de Gelo
Multiplique a produção diária de gelo acabado, em toneladas métricas, pela relação verificada de fabricação de gelo, em m³ por tonelada métrica. Isso fornece a ingestão diária do fabricador de gelo. A diferença entre esse valor e o volume teórico de água do produto é a água que não se transforma em gelo acabado.
Adicione a Água de Refrigeração e Tratamento
Para uma torre de resfriamento, adicione sua água de reposição diária, em vez de seu fluxo total de recirculação. Para refrigeração em passagem única, multiplique o fluxo de alimentação do condensador pelas suas horas de operação. Se a osmose reversa abastecer o fabricador de gelo, calcule a ingestão de água bruta dividindo a ingestão de água para fabricação de gelo pela taxa de recuperação verificada da osmose reversa. Em seguida, adicione a água do condensador e qualquer água de limpeza medida separadamente. Não conte duas vezes a água tratada para fabricação de gelo.
Como escolher uma máquina de gelo eficiente no uso de água?
Compare o consumo de água por tonelada de gelo utilizável nas mesmas condições operacionais. A máquina também deve atender aos requisitos de ventilação, energia elétrica e produção do seu local.
Compare o Consumo de Água por Tonelada
Solicite valores separados para a água de alimentação da fabricação de gelo e para a água de reposição ou descarga do condensador, cada um expresso em m³ por tonelada métrica de gelo acabado. Pergunte se os valores incluem o rejeito do tratamento e a limpeza. Os totais fornecidos pelos fornecedores só são comparáveis quando abrangem as mesmas partes do sistema.
Adeque o Sistema de Refrigeração ao Seu Local
O resfriamento a ar é adequado para locais com escassez de água e com fluxo de ar limpo suficiente. O resfriamento a água pode ser adequado para instalações quentes ou confinadas, desde que haja um sistema confiável de água para o condensador. Se você estiver considerando uma máquina industrial de gelo em flocos de 10 toneladas, compare os requisitos de água de ambas as opções de refrigeração sob as condições específicas do seu local.
Verifique as Condições Locais de Operação
Forneça aos fornecedores as temperaturas máximas do ambiente e da água de alimentação, uma análise da água, a pressão disponível e sua programação diária de produção. Peça-lhes que indiquem a produção e o consumo de utilidades nessas condições. Para plantas pesqueiras, este guia de planejamento de capacidade e utilidadesdiscute como a fonte de água e as condições do local afetam o planejamento dos equipamentos.
Comparar os custos operacionais
Utilize o mesmo limite de sistema ao calcular os custos de aquisição de água e de descarga de águas residuais para cada opção. Inclua eletricidade, tratamento, produtos químicos e manutenção, conforme aplicável. Um método de refrigeração que utiliza menos água pode ter custo operacional mais elevado caso consuma mais energia.
Para verificar os requisitos de água e de utilidades para sua planta, envie os detalhes do seu projeto: tipo de gelo, produção diária, fonte de água, temperatura ambiente e método de refrigeração preferido.
Perguntas frequentes
Uma Planta Industrial de Gelo Precisa de um Reservatório de Armazenamento de Água?
Um reservatório é útil se o suprimento de entrada não conseguir manter o fluxo e a pressão exigidos, ou se forem esperadas interrupções breves. Dimensione-o conforme a demanda máxima e o tempo de reserva necessário. Proteja a água armazenada de acordo com a forma como o gelo será utilizado.
Uma Interrupção Temporária no Suprimento de Água Danifica a Máquina de Gelo?
Não necessariamente. Uma máquina que detecta corretamente a baixa pressão de água e desliga-se adequadamente pode tolerar uma interrupção breve. Operar sem água suficiente pode afetar as bombas ou a produção de gelo. Verifique a proteção contra baixa pressão de água do modelo e siga o respectivo procedimento de reinicialização assim que o suprimento for restabelecido.
Para onde deve ser descartada a água de drenagem da máquina de gelo?
Enviar purga, limpeza e descarga do condensador para drenos aprovados para esses fluxos conforme as normas locais de encanamento e águas residuais. O layout dos drenos também deve impedir a contaminação da água de alimentação para produção de gelo e do gelo acabado. A descarga de torres de resfriamento pode exigir tratamento distinto da água de fusão rotineira.
É possível usar água do mar para produzir gelo em flocos?
Sim, desde que a máquina de gelo em flocos seja projetada para uso com água do mar. Seus materiais molhados e sua configuração de refrigeração devem ser adequados para serviço marinho. Não se deve presumir que uma máquina projetada para água doce seja compatível. A água do mar utilizada para gelo em contato com peixes também deve atender aos requisitos aplicáveis de qualidade da água.
O gelo industrial é adequado para processamento de alimentos?
Apenas se a água de origem, os equipamentos em contato com o gelo, o armazenamento e a manipulação atenderem aos requisitos higiênicos pertinentes. A capacidade e a forma do gelo, isoladamente, não determinam sua adequação para consumo alimentar. Verifique a finalidade pretendida e as normas locais antes de especificar o tratamento e a sanitização.
