Pour une machine à glace industrielle, la mesure la plus utile de la consommation d’électricité est le kilowattheure par tonne métrique de glace (kWh/tonne). La puissance nominale, exprimée en kilowatts (kW), indique la puissance absorbée par la machine pendant son fonctionnement. Elle ne précise pas la quantité d’électricité nécessaire pour produire une tonne de glace.
Cela dépend du type de glace, des températures sur site, du rendement réel et des équipements inclus dans le calcul. Ces éléments influencent également le coût d’exploitation d’une usine à glace.
Consommation électrique des machines à glace industrielles selon le type
Le tableau utilise les fourchettes de planification de la FAO pour la machine à glace et l’installation frigorifique. Les valeurs indiquées ne correspondent pas aux caractéristiques techniques des modèles actuels et excluent la manutention, le broyage et le stockage de la glace. Utilisez-les pour une comparaison initiale, puis demandez aux fournisseurs des données spécifiques adaptées aux conditions de votre site.
| Type de machine à glace | Fourchette de planification de la FAO (kWh par tonne métrique) | Application principale | Facteur énergétique clé |
| Glace fragmentée | 50–60 dans les zones tempérées ; 70–85 dans les zones tropicales | Refroidissement des produits de la mer et des aliments | Température basse requise pour produire des flocons froids |
| Glace en tube | 45–55 dans les zones tempérées ; 60–75 dans les zones tropicales | Glace alimentaire et distribution de glace | Cycles de congélation et de démoulage de la glace |
| Glace en plaques | 45–55 dans les zones tempérées ; 60–75 dans les zones tropicales | Refroidissement industriel | Cycles de congélation et de démoulage de la glace |
| Glace en blocs | 40–50 dans les zones tempérées ; 55–70 dans les zones tropicales | Stockage et distribution de glace | Réfrigération et, selon le système, circulation de saumure |
La FAO fournit des fourchettes distinctes pour les conditions tempérées et tropicales. Pour prendre une décision d’achat, vous devez disposer de données énergétiques correspondant aux températures de l’air et de l’eau d’alimentation sur votre site. Vous pouvez comparer les machines à glace industriellespar type de glace et par capacité avant de demander ces données.
Quels facteurs influencent la consommation électrique réelle ?
La consommation d’électricité par tonne varie en fonction de la chaleur que la machine doit évacuer, de son rendement réel et de l’efficacité de l’ensemble du système. Une valeur publiée n’est utile que si les conditions et les équipements sous-jacents sont connus.
Températures ambiante et d’eau
L’air chaud rend plus difficile l’évacuation de la chaleur par un condenseur refroidi à l’air. L’eau d’alimentation chaude nécessite davantage d’énergie pour être congelée. L’une ou l’autre de ces conditions peut augmenter la consommation d’électricité par tonne ou réduire la production journalière. Ce projet de glace en flocons au Sénégalillustre pourquoi les fournisseurs ont besoin des températures de l’air et de l’eau sur le site.
Type de glace et exigences de production
Les types de glace diffèrent selon leur mode de congélation, la température finale de la glace obtenue et la façon dont la machine la libère. Commencez par déterminer la forme et la température requises par votre procédé, puis comparez la consommation énergétique des machines capables de produire ce type de glace.
Condenseur et système de refroidissement
Un système à refroidissement par air nécessite une alimentation électrique pour les ventilateurs ainsi qu’un flux d’air dégagé. Un système à refroidissement par eau peut également nécessiter une tour de refroidissement et des pompes. Incluez ces charges lors de la comparaison de systèmes complets, et comptabilisez séparément les coûts liés à l’eau de refroidissement.
État de la machine et entretien
Les dépôts calcaires sur les surfaces en contact avec l’eau et la saleté accumulée sur le condenseur réduisent le transfert thermique. La machine peut alors fonctionner plus longtemps ou produire moins de glace. Comparez les relevés de compteurs et les performances avec des données antérieures recueillies dans des conditions similaires. Si la consommation en kWh/tonne augmente, procédez à un examen du système.
Comment calculer la consommation et le coût de l’électricité
Mesurez l’électricité consommée par un ensemble défini d’équipements, puis divisez-la par la quantité réelle de glace produite par ces équipements. Utilisez toujours les mêmes limites d’équipement tout au long du calcul.
Vérifiez la puissance de fonctionnement de la machine
Recherchez la puissance de fonctionnement en kW indiquée dans la fiche technique fournie par le fournisseur, et demandez quels composants elle inclut. La puissance installée ou la puissance maximale est importante pour la conception électrique, mais elle peut différer de la puissance normale de fonctionnement. Par exemple, cette machine à glace tubulaire de 20 tonnesindique séparément la puissance de fonctionnement, la capacité journalière et les conditions de référence.
Mesurez la consommation journalière d’électricité
Lisez le compteur d’énergie (kWh) au début et à la fin d’une journée de production représentative. La différence correspond à la consommation d’électricité. L’utilisation d’un compteur dédié à l’usine de glace permet d’exclure les autres charges du site du calcul.
Si vous ne disposez que de la puissance moyenne de fonctionnement, multipliezpuissance moyenne (kW) × heures de fonctionnementpour obtenir une estimation préliminaire. Utilisez un horaire de fonctionnement réaliste.
Calculez la consommation énergétique par tonne
Divisez la consommation journalière d’électricité par lestonnes métriques réelles de glace produites ce jour-là:
kWh par tonne = consommation journalière d’électricité (kWh) ÷ production réelle de glace (tonnes)
Si l’usine consomme 750 kWh pour produire 10 tonnes métriques, sa consommation est de 75 kWh/tonne. Remplacer la production réelle par la production nominale sous-estimerait systématiquement le résultat chaque fois que la production réelle est inférieure à la capacité nominale.
Calculez le coût de l’électricité par tonne
Multipliez les kWh/tonne par le prix de l’électricité par kWh. À un tarif indicatif de 0,12 $/kWh, 75 kWh/tonne coûtent9 $ par tonne en électricité. Les coûts liés à l’eau, à la main-d’œuvre, à l’entretien et aux autres postes figurant sur la facture d’électricité sont à traiter séparément.
Calculez les coûts mensuels d’électricité
Multipliez la consommation journalière en kWh par le nombre de jours de fonctionnement et par le tarif applicable de l’électricité. Pour une consommation quotidienne de 750 kWh sur 30 jours, avec un tarif de 0,12 $/kWh, la charge énergétique s’élève à$2,700Les tarifs horaires ou les frais de demande peuvent augmenter le montant total de la facture.
Comment choisir une machine industrielle à glace économe en énergie
Identifiez d’abord les machines capables de produire la glace dont vous avez besoin sur votre site. Ensuite, comparez leurs valeurs documentées en kWh/tonne dans des conditions et limites d’équipement identiques.
Comparer la consommation énergétique
Demandez à chaque fournisseur la valeur en kWh/tonne, la production quotidienne attendue ainsi que les températures ambiante et d’eau d’entrée utilisées pour la certification. La puissance absorbée seule ne permet pas d’identifier la machine qui consomme le moins d’électricité par tonne.
Choisir le type de glace adapté
Choisissez la glace adaptée à l’usage prévu. La glace en flocons entre en contact étroit avec le poisson ou les aliments, tandis que la glace tubulaire est couramment utilisée comme glace alimentaire et pour la distribution. Une fois le type et la température requis connus, comparez les machines correspondantes.
Adapter la capacité à la demande
Dimensionnez la machine en fonction de la demande quotidienne et des périodes de pointe. Vérifiez sa production réelle à la température de votre site, et envisagez l’utilisation d’un stock de glace pour couvrir brièvement les pics de demande dépassant sa capacité de production.
Vérifier l’équipement inclus
Demandez si la valeur énergétique fournie inclut les ventilateurs du condenseur, les pompes de la tour de refroidissement, les pompes à eau, la manutention de la glace et le stockage réfrigéré. Comparez les devis en tenant compte uniquement de l’équipement que vous devrez effectivement faire fonctionner.
Comparer les coûts d’exploitation
Appliquez à chaque devis le même nombre de jours de fonctionnement, le même tarif d’électricité, le même prix de l’eau et les mêmes limites d’équipement. Pour les projets de glace en flocons, ce guide sur la portée et la tarification des devis peut aider à identifier les équipements et les coûts de fonctionnement non inclus dans le prix de la machine.
Déterminer le coût d’exploitation de votre projet de machine à glace
Lorsque vous discutez de votre projet, précisez le type de glace, la demande quotidienne, les températures sur site, le nombre de jours de fonctionnement et le tarif d’électricité. Demandez la production quotidienne attendue et la puissance absorbée de la machine proposée, ainsi qu’une liste des équipements inclus dans sa valeur énergétique.
FAQ
Comment déterminer la puissance du groupe électrogène nécessaire pour une machine industrielle à glace ?
La puissance du groupe électrogène dépend des charges pouvant fonctionner simultanément, des besoins en puissance de démarrage du compresseur, ainsi que de la tension et du nombre de phases disponibles sur site. Fournissez au fournisseur de groupes électrogènes les caractéristiques électriques de la machine ainsi que les puissances requises par les pompes, les ventilateurs, le stockage et les équipements de manutention. Le kWh/tonne mesure la consommation énergétique ; il ne permet pas de déterminer la puissance nécessaire au démarrage du groupe électrogène.
Une machine industrielle à glace nécessite-t-elle une alimentation triphasée ?
Cela dépend du modèle et de la configuration. Certaines machines industrielles, notamment la machine à glace tubulaire de 20 tonnes mentionnée, exigent une alimentation triphasée. Vérifiez que les caractéristiques électriques de la machine proposée (tension, fréquence, nombre de phases et besoins au démarrage) sont compatibles avec l’alimentation disponible sur votre site.
Les frais de pointe affectent-ils la facture d’électricité d’une usine de glace ?
Oui, si le tarif de votre fournisseur d’énergie les inclut. Les frais d’énergie sont calculés en fonction des kWh consommés ; les frais de puissance souscrite sont calculés en fonction de la puissance maximale mesurée (en kW) pendant la période de facturation. Vérifiez le tarif local et la charge de pointe prévue de l’usine lors du calcul de la facture complète.
