Hielo en escamas para pescado y mariscos: Guía de capacidad y aplicación del hielo
Utilice los principios de enfriamiento con hielo respaldados por la FAO para estimar la demanda de hielo en escamas, enfriar rápidamente el pescado y seleccionar la máquina, el sistema de almacenamiento y el sistema de distribución adecuados para la operación.
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